企业单方面辞退员工并且欠薪，员工可以通过以下方式处理：

- 与企业协商：尝试与公司负责人或人力资源部门沟通，明确指出公司辞退员工应依法支付工资，要求其尽快结算并支付拖欠的工资，通过友好协商解决问题。

- 申请劳动调解：可向劳动争议调解委员会申请调解，由调解委员会介入，促使双方就工资支付问题达成和解协议。调解过程中，员工需清晰陈述事实和诉求。

- 申请劳动仲裁：若协商和调解无果，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需准备好相关证据，如劳动合同、辞退通知、工资条、考勤记录等，以证明自己的工作情况和公司拖欠工资的事实。仲裁委员会将依法作出裁决。

- 提起诉讼：若对仲裁结果不满意，员工还可在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径解决纠纷，维护自己获得劳动报酬的权利。

此外，员工还可以拨打12333全国统一劳动监察投诉电话进行投诉。若用人单位存在恶意拖欠工资等严重违法行为，员工可向公安机关报案，追究其刑事责任。